Unger, Friedrich; A King’s Confectioner in the Orient, Edited with a Commentary by Priscilla Mary Iþýn, Kegan Paul Limited, London – New York – Bahrain, 2003 (2. bs. 2004); X, 200, 23 (resim) s.
Uslu, Ýsmail; Bodrum ev Yemekleri, Faydalý Bitkiler, Þifalý Çaylar, Bodrum Belediyesi’nin katkýlarýyla, Ýzmir, 2003,[2], 51 s.
Uysal, Þeyma; Uygulamalý Yemek ve Tatli Kitabý, Uysal Kitabevi Yay., Konya, 1997, 320 s.
Üçer, Müjgân; Sivas Halk Mutfaðý, Esnaf Matbaasý, Sivas, 1992, 119 s. (resimli).
Üçer, Müjgân – Fatma Pekþen; Divriði’de Mutfak Kültürü. Yemekler, Gelenekler, Ýnançlar, Atasözleri, Sivas Hizmet Vakfý Yayýnlarý, Sivas, 2001, [1], 312 s. (resimli).
Üçer, Müjgân; Anamýn Aþý Tandýrýn Baþý. Sivas Mutfaðý. Ýl Merkezi ve Ýlçe Yemekleri. Gelenek, Görenek, Ýnançlar ve Sözlü Kültür, Kitabevi Yayýnlarý, Sivas Kitaplýðý: 4, Ýstanbul, 2006; XLII, 770, LII s. (renkli resimli).
Üçüncü Milletlerarasý Yemek Kongresi [ÜMYK] - Türkiye 7-12 Eylül 1990 [Bildiriler], (Haz. Feyzi Halýcý), Konya Kültür ve Turizm Vakfý Yayýnlarý, Ankara, [1991], XX, 11-218, [16] s. (resimli).
Üner, Sýtký; Balýk Avcýlýðý ve Yemekleri, Ýstanbul, 1992, 192 s. (2. bs.).
Ünsal, Artun; Süt Uyuyunca, Yapý Kredi Yayýnlarý, Ýstanbul, 1997, 211 s. (büyük boy, renkli resimler).
Ünsal, Artun; Nimet Geldi Ekine. Türkiye Ekmeklerinin Öyküsü, Yapý Kredi Yayýnlarý, Ýstanbul, 2001, 288 s. (büyük boy, renkli resimler).
Ünsal, Artun; Ölmez Aðacýn Peþinde. Türkiye’de Zeytin ve Zeytinyaðý, Yapý Kredi Yayýnlarý, Ýstanbul, 2000, 294 s. (büyük boy, renkli resimler).
Ünsal, Ayfer T.; Doðu Akdeniz Mutfaðýnda Gaziantep Yemekleri, C. 1-2, Gaziyurt Matbaasý, Gaziantep, 1994.
Ünsal, Ayfer T.; Ayýntab’dan Gaziantep’e Yeme Ýçme, Ýletiþim Yayýnlarý, Ýstanbul, 2002, 248 s.
Ünver, A. Süheyl, Tarihte 50 Türk Yemeði, Ýstanbul Üniversitesi Týp Tarihi Enstitüsü Yayýnlarý, Ýstanbul, 1948. 11, 46 s.
Ünver, A. Süheyl; Türkiye Gýda Hijyeni Tarihinde Fatih Devri Yemekleri, Ýstanbul Üniversitesi Týp Tarihi Enstitüsü Yayýnlarý, Ýstanbul, 1952, XII, 108, [16] s. (resim).
Yaman, Rennan (Haz.); Ispanak Yemekleri, Konya Kültür ve Turizm Derneði Yayýnlarý, Ankara, 1988, 34 s.
Yardýmcý, Mehmet – Ýsmail Doðan – Zeki Kaymaz – Hüseyin Þahin; Malatya Mutfak Kültürü, Kültür Bakanlýðý HAGEM Yayýnlarý, Ankara, 2001, x, 201 s. (resimli).
Yardýmcý, Saime; Konya Mutfaðýndan, Konya, 2000.
Yeðen, Ekrem Muhittin; Alaturka-Alafranga Soðuk Yemekler-Mezeler-Salatalar, C. 4,Ýnkýlâp Kitabevi, Ýstanbul, ty., 767 s. (renkli resimler).
Yeðen, Ekrem Muhittin; Alaturka-Alafranga Tatlý-Pasta Öðretimi, C. 3,Ýnkýlâp Kitabevi, Ýstanbul, 1996, 750 (renkli resimler) (16. bs.).
Yeðen, Ekrem Muhittin; Alaturka-Alafranga Yemek Öðretimi ve Sofra Düzeni, Sofra Görgüsü, C. 1, Ýnkýlâp Kitabevi, Ýstanbul, 1996, 386 s., (renkli resimler) (18. bs.).
Yeðen, Ekrem Muhittin; Alaturka-Alafranga Yemek Öðretimi ve Sofra Düzeni, Sofra Görgüsü, C. 2, Ýnkýlâp Kitabevi, Ýstanbul, ty., XL, 783 s., (32 s. renkli resim).
[Yeðtaþ], Ahmed Muhtar, Hacýbeyzâde; Aþ Evi. Amelî Nazarî Aþçýlýk Sofracýlýk, Matbaa-i Osmaniye Matbaa-i Osmaniye, Ýstanbul, 1332 [1914], 166 s. (3 kitap olarak düþünülen eserin 1. kitabý ile 2. kitabýn baþ tarafý yayýmlanmýþtýr).
Yemek Kitabý. Tarih – Halkbilimi – Edebiyat [YK], Haz.: M. Sabri Koz, Kitabevi Yayýnlarý, Ýstanbul, 2002, xi, 818 s (geniþletilmiþ 2. bs. Ýstanbul, 2003, xiii, 1045 s.).
|
