Yemek Kültürü Seminer Videoları

Yemek Kültürü Seminer Videoları

	"Seyyahların Gözünden Anadolu Mutfağı" M.Bülent Varlık

	"Geleneksel Ekmek Pişirme Yöntemleri: Pileki Ekmeği" Aylin Doğan

	"Baklavanın Kültürel Kökenleri" Ahmet Uhri

	"Balkanlar ve Girit'ten Mübadil Yemekleri" Nedim Atilla

	"Sagalassos Antik Kentinin Yemek Kültürü" Aylin Tan

	"Ilgaz ve Küre Dağı Lezzetleri" Nedim Atilla

	"Osmanlı Saray Mutfaklarında Kullanılan Cam ve Porselen" Ömür Tufan

	"Osmanlı Saray Mutfaklarında Kullanılan Bakır ve Gümüşler" Ömür Tufan

	"Atalarımızdan Kalan bir Değer: Turşu" Sema Temizkan

	"Kokuların Gücü: Mısır Çarşısı" Nihal Bursa

	"Bereketli Ayın Lezzetleri" Nedim Atilla

	"500 Yılın Lezzetleri: Sefarad Mutfağı" Nedim Atilla

	"Balkanlara Lezzetli Bir Yolculuk" Nedim Atilla & Vedat Başaran

	"Süryani Mutfağı" Nedim Atilla

	"Çok Kültürlü İstanbul Mutfağı" İlhan Eksen

	"İstanbul Esnafları" Tuba Şatana

	"Tarih Boyunca İstanbul Pazaryerleri" Ayfer Yavi

	"Ekmek ve Uygarlık" Yrd. Doç. Dr. Ahmet Uhri

	"Türk Mutfağında Kurutulmuş Sebze Kültürü" Aylin Öney Tan

	"Türk Mutfağında Sakatatların Yeri" Pelin Dumanlı

	"Karagöz Mutfakta" Yrd. Doç. Dr. Efdal Sevinçli

	"17. Yüzyıl İstanbul Mutfağı Semineri" Prof. Dr. Arif Bilgin

	"Anadolu'da Şarabın Tarihi" Murat Yankı

	"Antik Çağda İçme Kültürü" Prof. Dr. Haluk Abbasoglu

	"Boza" Sadık Vefa

	"Paflagonya Lezzetleri" İbrahim Canbulat

	“Osmanlı Yemek Kültüründe Şerbetler” Yrd.Doç.Dr.Özge Samancı

	"Anadolu Mutfak Kültürünün Kökenleri" Yrd.Doç.Dr.Ahmet Uhri

	"Buğdayın Anadolu Geleneklerindeki Yeri" Aylin Öney Tan

	“Nerede o eski Ramazanlar” Nedim Atilla

	“Ilgaz Esintileri” Nedim Atilla

	"Sakin Şehrin Lezzetleri" Nedim Atilla

	"Bal" Nihan Aras

	"Arnavut Mutfağı" Nedim Atilla

	“Gaziantep Mutfağı” Filiz Hösükoğlu

	"İstanbul Rumları Mutfağı" Sula Bozis

	"Pastırma Deyip Geçmeyin" Prof. Dr. Artun Ünsal

	"Anadolu Ekmekleri" Nedim Atilla

	"İlkbaharın Geleneksel Lezzetleri" Nedim Atilla

	"İyi Zeytinyağı" Selin Ertür

	"Makedon Mutfağı" Nedim Atilla

	"Anadolu Zeytinleri" Nedim Atilla

	“Istanbul Ermenileri Mutfağı” Nedim Atilla

	“Süt Uyuyunca” Prof. Dr. Artun Ünsal

	“19. Yüzyıl Istanbul Mutfak Kültürü” Yard.Doç.Dr.Özge Samancı

	“Aşkın İlacı Çikolata” Deniz Gürsoy

	“Noel Babanın Ülkesinden Yılbaşı Lezzetleri” Nedim Atilla

	“Sonbaharın Antioksidan Otları” Nedim Atilla

	"Kayseri Mutfağı" Nedim Atilla

	"Türkiye Sefarad Mutfağı" Nedim Atilla

	"Karadeniz'in saklı mutfağı: Giresun" Nedim Atilla

	"Mardin:Taşın,inancın ve lezzetin şehri" Nedim Atilla

	"Baharla Gelen Lezzetler" Nedim Atilla

	"Organik tarım ve şarap üretiminin öyküsü" Oluş Molu

	"Boşnak Mutfağı" Nedim Atilla

	"Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz" Deniz Gursoy

	"Türk Mutfağının Evreleri : Cumhuriyet Dönemi" Nevin Halici

	"Türk Mutfağının Evreleri : Osmanlı Dönemi" Nevin Halici

	"Türk Mutfağının Evreleri : Selçuklu Dönemi" Nevin Halici

	"Türk Mutfağının Evreleri : Orta Asya Dönemi" Nevin Halici

	"Güney Batı Anadolu Mutfağı:Karia" Nedim Atilla

	"Bartın-Amasra-Safranbolu Yemek Kültürü" Nedim Atilla